El reciente Burger Master, la convocatoria para elegir la mejor hamburguesa de Bogotá, es el mejor ejemplo. Durante los siete días que duró la actividad, en la ciudad se vendieron 227.861 hamburguesas. Incluso hubo comensales que alcanzaron a probar entre 30 y 40.
SoHo habló con el chef Tulio Zuluaga, creador de esta iniciativa, quien nos dio el listado de sus preferidas y nos explicó por qué las hamburguesas tienen éxito en cualquier parte del mundo. (La hamburguesa perfecta según Gordon Ramsay)
El secreto
El éxito de las hamburguesas es que un plato democrático y cercano al paladar de las personas. Cualquiera puede comprar o preparar una.
Su significado lo entiende desde un niño de cinco años hasta un adulto de 95. Además es universal. No importa el lugar del mundo donde usted esté, siempre encontrará una hamburguesa. Existe en todas las cartas de los restaurantes y se ha convertido en un plato de alta categoría. (15 consejos útiles para el próximo asado)
Las recomendadas de Tulio (el chef no ha probado todas pero…)
Bícono (Cl. 118 #6a-61)
Guerrero, compañía de sánduches (Cra. 9 #69-10)
Gordo (Cra. 4a #66-84)
La chori-burger de Chorilongo (Cra. 9 #73-9)
Gauchos (Cl. 69a #10-16)
Burgués (Cra. 12 #93-43)
Juan Burgers (Ak. 11 # 97-32)
Xarcutería (Cll 85 # 12-13 y Cra 12 # 93-43)
Lo que vendrá
Buger Master es el sueño de encontrar un listado democrático de hamburguesas, votado por el pueblo (en 15 días se publicará el listado). Se hace en cinco ciudades de Colombia. En octubre se hará en Barranquilla y en noviembre en la ciudad de Cali.