¡Cátale güey!

Seguro usted ha oído hablar sobre catas de vino y hasta catas de whisky, pero nunca sobre una cata de tequila. Pues le contamos que existen ciertas reglas para diferenciar el buen tequila del malo, y aquí le hablamos sobre el curso que se ofrecerá el 27 y 28 de marzo, para que aprenda a lo mero, mero.

La Norma Oficial Mexicana 006- SCFI-1994 presenta la siguiente definición de tequila:

Bebida alcohólica regional obtenida por destilación y rectificación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, dentro de las instalaciones de la fábrica, derivado de la molienda de las cabezas maduras de agave previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptible de ser enriquecido por otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49%, en la inteligencia de que no están permitidas las mezclas en frío. El tequila es un líquido que, de acuerdo a su tipo, es incoloro o amarillento cuando es madurado en recipientes de madera de roble o encino, o cuando se aboque sin madurarlo.

Si usted quiere aprender a catar tequilas lo invitamos a que tome este curso:

La cata de tequilas para el público se da en el marco del 1er Curso Internacional sobre Tequilas que se dictará el 27 y 28 de marzo en las instalaciones de la Universidad Nacional y contará con la presencia de expertos en el tema:

>Señor Benjamín Ibarra Hernandez
(Ingeniero Bioquímico, Maestro tequilero de Tequila Corralejo de México).

> Señor Rodolfo Barona
(Experto en comercialización de Tequilas de México).

> Señor Julián Alexander Gonzalez Aragón
(Experto en tequila y su cultura, Director del Museo del Tequila, Bogota).

> Señor Albeiro Santiago
(Licenciado en producción agropecuaria, Enólogo de la U. de Chile, Sommelier de la escuela de Sommeliers de Chile).

> Señor Jose Fernando Botero MsC (c)
(Ingeniero Químico especialista en ingeniería financiera, Especialista en alcoholes, bebidas destiladas y fermentadas, Asesor técnico del curso).

Los precios de la inscripción son:

Profesionales $600.000 COP
Estudiantes $450.000 cupos limitados
Miembros UN (incluye egresados) $350.000 cupos limitados

Para más información visite https://www.ing.unal.edu.co/eventos/tequilas09/