Colombia conquista el paladar mundial: se ubica entre las 18 mejores cocinas del planeta

El ranking de TasteAtlas no es una lista cualquiera: evalúa cocinas del mundo en función de reseñas de expertos y amantes de la gastronomía. En la edición 2025, Colombia salió al frente como una de las cocinas más destacadas, superando a naciones como India, Suiza y Alemania, lo que refuerza el sabor y la historia que habitan en nuestras recetas tradicionales.

Además del puesto 18 general, la lechona tolimense alcanzó un logro excepcional: fue elegida como el mejor plato del mundo, con una calificación de 4.78 sobre 5. Este “asado de cerdo con guisantes y especias”, como es mencionado por dicho portal, no solo conquistó paladares locales, sino también listones internacionales gracias a su sabor crujiente y su capacidad para alimentar decenas de personas . Su popularidad es tal que en Tolima se celebra su día oficial cada 29 de junio.

Un menú de región con sabor a identidad

Más de 4.431 platos colombianos fueron valorados por la comunidad de TasteAtlas hasta junio del 2025, de los cuales 2.013 opiniones se consideraron genuinas y confiables. Entre los más elogiados destacan el pan de bono (4.7), el café de Colombia (4.6) y el hogao (4.6), a lo que se suman clásicos como el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el sancocho y la empanada. Todas son preparaciones que reflejan la diversidad regional del país.

Este ranking también pone de relieve el valor ancestral de las recetas. Estas preparaciones, transmitidas por abuelas, vendedores de plaza y chefs comunitarios, no solo nutren el cuerpo, sino también la identidad. El reconocimiento comprueba que la cocina colombiana es una pieza clave del turismo sostenible, la economía local y la revalorización de ingredientes nativos. No es lujo: es autenticidad con raíces profundas, respaldada por criterios de sabor, historia y tradición según TasteAtlas.